Le blé de la Sainte Barbe bien germé, est symbole de prospérité pour la prochaine année The wheat of Saint Barbe is a symbol of prosperity for the year to come if germinated well  Le blé de la Sainte-Barbe marque le lancement des fêtes calendales en Provence (du provençal Calèndo: Noël)
Cette tradition vient de l’époque romaine & la légende indique que si la germination se fait bien & que le blé est vert, la prochaine moisson sera abondante soit de la prospérité à venir